La nutrition est la science qui analyse les rapports entre la nourriture et la santé : étude de la composition des aliments, de leurs propriétés et de leur utilisation dans l’organisme.

La nutrition prend également en compte les comportements alimentaires des individus, notamment lors des repas ou en dehors (grignotages).

L’équilibre alimentaire

C’est la répartition satisfaisante des nutriments (protides, glucides, eau, minéraux, vitamines, fibres…) pour répondre aux besoins quantitatifs et qualitatifs de chaque individu.

L’objectif de l’équilibre alimentaire est de contribuer à assurer un état de santé optimum des individus et des populations. Il ne se construit pas sur un seul repas ni même sur une journée, mais plutôt sur plusieurs jours et il est indissociable du plaisir et de la convivialité...

Pour que le corps arrive à satiété, il faut avoir mangé avec plaisir !

Nos fromages sont riches en calcium.

Le fromage est le champion, toutes catégories confondues, du calcium. Or tout au long de la vie le calcium est indispensable : sans lui il n’y a pas d’os. La teneur en calcium dans le fromage est d’autant plus importante que l’élimination d’eau est importante ; ainsi les fromages les plus riches en calcium sont les fromages à pâte pressée cuite, qui comportent plus de 1 000 mg de calcium/100 g.

Celui-ci est indispensable à la constitution des os et des dents, à la prévention de l’ostéoporose, mais aussi à l’entretien du système nerveux.

Les autres minéraux

Le lait, ce n’est pas que le calcium Si l’intérêt nutritionnel du lait et des produits laitiers réside dans leur richesse en calcium, ils contiennent aussi d’autres minéraux et oligo-éléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme (P, Mg, Na, K, Zn, Cu, Mg, I, Se, Cl, F etc.). Ainsi, si les produits laitiers sont les premiers vecteurs de calcium dans l’alimentation des Français, ils sont aussi parmi les principaux pourvoyeurs de phosphore, d’iode, de magnésium, de zinc et de sélénium.