Pain perdu au Royal Crémeux, myrtilles et pèches
Ingrédients
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125 g de Royal Crémeux
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8 tranches de pain rassis
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2 oeufs
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2 pêches
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125 g de myrtilles
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40 g de beurre
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Du miel
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Du thym séché
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Du basilic frais
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Du sel
Préparation
- Laver les fruits. Couper les pêches en petits quartiers. Passer les pêches 2 à 3 min sur un grill pour leur apporter un gout grillé (facultatif).
- Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
- Dans un récipient, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait. Plonger les tranches de pain dans la préparation aux œufs. Attention, les tranches ne doivent pas être trop fines (environ 1,5/2 cm d’épaisseur).
- Faire chauffer une poêle. Y ajoutez le beurre. Dès qu’il est fondu, faire dorer les tranches de pain imbibées sur chaque face. Compter 1 à 2 minutes de cuisson par face.
- Dresser dans un plat. Parsemer une pincée de fleur de sel, un peu de thym frais. Recouvrir de tranches de Royal Crémeux, des pêches et des myrtilles, verser un filet de miel par-dessus. Enfourner 7 à 10 min.
- Servir dans des assiettes avec quelques feuilles de basilic frais.
L'astuce gourmande
La recette idéale pour un brunch ou un petit déjeuner sucré-salé !
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