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Buddha bowl au Carré de l’Est par Chef Nini

Pour 4 personnes
15 minutes
12 minutes
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Buddha bowl au Carré de l’Est par Chef Nini

IngrédientS

  • 1 Carré de l’Est
  • 150 g de chou rouge râpé
  • 200 g de frisée
  • 2 petites pommes Royal Gala
  • 200 g de quinoa et boulgour mélangé
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de cidre
  • Sel, poivre

 

Préparation

  1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites cuire le quinoa selon le temps estimé sur le paquet.
  2. Egouttez et laissez refroidir complètement.
  3. Coupez 12 tranches dans le Carré de l’Est et coupez chaque tranche en deux.
  4. Lavez les pommes et coupez-les en dés.
  5. Mélangez-les à la frisée. Salez, poivrez.
  6. Répartissez dans 4 bols ou assiettes creuses les différents ingrédients de manière séparée : d’un côté le quinoa, le chou de l’autre, puis la frisée et la pomme. Répartissez les cerneaux de noix et déposez par-dessus les tranches de Carré de l’Est.
  7. Arrosez d’un filet d’huile et d’un peu de vinaigre et servez.

Conseils : Vous ne trouvez pas de quinoa ? Prenez dans ce cas du riz complet. Vous pouvez préparer la salade à l’avance et la réserver au réfrigérateur.

 

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