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Munster

 

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Une pâte onctueuse et croûte orangée qui a traversé les siècles sans perdre de sa personnalité.

 

Munster ou Munster Géromé, deux noms pour un même fromage.
Au VIIe siècle, des moines de la vallée de Munster l’ont inventé pour conserver le lait et nourrir la population. Ce fromage, à pâte molle et à croûte lavée, a traversé les siècles sans rien perdre de sa personnalité.

Le Munster Ermitage AOP est fabriqué avec le lait de vache du Massif Vosgien. L’affinage varie de 14 jours à plusieurs semaines selon le poids du Munster. Frotté et lavé régulièrement, il prendra sa belle couleur orangée, sa pâte s’assouplira et deviendra onctueuse.

Munster Ermitage
Ermitage, 1er fabricant de Munster, propose la gamme la plus complète, disponible en libre service et à la coupe (de 125 g à 1,5 Kg).

Vous pourrez déguster votre Munster Ermitage, froid ou chaud, de mille et une façons : en apéritif, en repas, sur un plateau de fromages. Il existe aussi dans la version cumin, traditionnelle de la région vosgienne. C'est un fromage au lait pasteurisé.

Il est médaillé chaque année au Concours Agricole depuis près de 30 ans.

Concours Agricole 2011 : 1 médaille Argent Munster 750g cumin (National) - 2 médailles Argent Munster 200g et Bronze Munster 500g (Export).

 

 Munster Rémy Rudler

Le Munster Rémy Rudler est fabriqué artisanalement et affiné dans les caves naturelles de Rochesson dans les Hautes-Vosges.