Préparation :

Cuire les pommes de terre à l’eau, les peler et les découper en rondelles. Faire revenir, dans une poêle, les lardons et l’oignon coupé en lamelles. Mélanger aux pommes de terre. Dans un plat, disposer une première couche de pommes de terre - oignons - lardons. Couvrir de raclette Ermitage, coupée en tranches fines. Répéter l’opération jusqu’en haut du plat. Mettre au four traditionnel préalablement chauffé, environ 10 à 15 minutes, à 210°, thermostat 7, le temps que la raclette fonde.