Préparation :

Préchauffer le four th. 8 (240°C) pendant 10 minutes.
Préparer les légumes : découper les artichauts poivrade en 6, épépiner le poivron et le couper en cubes, ainsi que l’aubergine. Trancher la courgette en rondelles. Faire revenir rapidement tous ces légumes avec l’oignon blanc émincé dans une sauteuse, avec un peu de matière grasse.
Décongelez la pâte à pizza suivant le mode d’emploi.
Sur un plan de travail fariné, diviser les 2 boules de pâte pour réaliser 4 pizzettes. Reformer 4 boules et laisser reposer quelques minutes.

Huiler et fariner une plaque à four.
Travailler  la pâte à partir du centre de chaque boule ; avec le bout des doigts, pousser vers l’extérieur pour leur donner la forme d’une pizza, sur une épaisseur de 5 mm. Former un petit bord autour de la pizza.
Disposer les ronds de pâte sur la plaque à four.
Préparer les pizzettes : étaler un peu de coulis de tomates sur chaque pizza, éparpiller les rondelles de courgettes, les cubes de poivrons et d’aubergines ainsi que les artichauts coupés en 4 au préalable.
Disposer les lamelles d’Emmental, de façon à couvrir la pizza, saupoudrer d’origan et poivrer.
Enfourner à mi-hauteur et faites cuire 12 mn environ (th. 8).
Servir chaud.