Préparation :

Epluchez les poireaux en éliminant le vert foncé, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans le beurre une dizaine de minutes. Dans un bol, cassez 2 œufs et 1 jaune, fouettez avec la crème, salez et poivrez. Déroulez votre pâte dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette. Choisissez les 5 lamelles de Morbier les plus belles et réservez-les. Tapissez le fond avec les lamelles restantes et recouvrez avec les poireaux. Versez l’appareil aux œufs dessus et posez les 5 lamelles de Morbier en étoile sur la surface de votre tarte. Mettez au four préchauffé à 180°C environ 35 minutes.