Issue de la population Pie-Rouge Continentale, la race Montbéliarde assure la production d’un lait de grande qualité fromagère.

Elle est la seule vache autorisée pour les productions de Comté, de Mont d’Or, de Morbier et d’Emmental Grand Cru. Son alimentation se compose exclusivement, en été, d’herbe fraîche et, en hiver, de foin séché.

Les origines de la race Vosgienne remontent au XVIIe siècle. La Vosgienne est facilement reconnaissable par sa large raie blanche sur le dos et sa tête piquetée de petites taches noires

Elle est parfaitement adaptée à l’élevage en montagne car elle est peu sensible aux variations de température. C’est une race rustique.

C’est la première race laitière au monde.

La Pie Noire a été implantée dans le Nord de la France au début du XIXe siècle.

En France, d’abord nommée Hollandaise, puis Française Frisonne, elle change de nom en 1990 et devient Prim’Holstein.