Le Marcaire est le nom donné au vacher qui emmène son troupeau de vaches paître sur les pentes vallonnées des Vosges au moment de la transhumance.

C’est aussi un authentique fromage vosgien qui rappelle l’univers chaleureux des fermes-auberges et des repas Marcaire que l’on déguste en contemplant les prairies et les sommets bleutés.