Découpez vos tranches de jambon en trois dans le sens de la longueur. Coupez votre Comté ERMITAGE en cubes de 1,5 cm de côté. Enrobez chaque dé de Comté d’une lanière de jambon et faites tenir l’ensemble en piquant un cure-dents. Mettez les au four, therm. 6 (180° C), le temps que le Comté ramollisse sans qu’il fonde. Servez dès la sortie du four.

Astuce : vous pouvez également préparer des petites brochettes avec un pruneau d’Agen enrobé d’une lanière de jambon cru. Passez-les au four avec les brochettes de Comté juste le temps de les laisser tiédir. Disposez les sur un plat en alternant brochette de Comté et brochette de pruneau