Chauffer la crème à feu doux jusqu’à ébullition, puis y ajouter l’Emmental râpé Ermitage.

Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Ajouter peu à peu le lait tout en continuant à mélanger.

Une fois tout le lait incorporé, diviser le contenu dans trois bols. Dans le premier bol, placer le concentré de tomate et dans le deuxième, le curry. Ne rien ajouter dans le troisième bol pour avoir une sauce nature à l’Emmental.

Servir avec les bâtonnets de légumes.