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Blinis au Comté Ermitage, oeufs à la coque. Brochettes chaudes d’Emmental Ermitage Cannellonis au Munster Ermitage Carpaccio d’emmental Ermitage, betterave et radis Clafoutis au Munster Ermitage Crêpes soufflées à l’Emmental Ermitage et aux épices Crêpes soufflées à la Raclette Ermitage Crêpes soufflées au Munster Ermitage Crumble à l’emmental Ermitage Flans de courgettes au Comté Galette aux pommes de terre, râpé PlusdeSaveur et lardons Galettes au Comté Ermitage Gâteau aux girolles, pommes de terre et Munster Ermitage Mille-feuilles au saumon et au Comté Ermitage Millefeuille à l’Emmental Ermitage Millefeuille de Comté Ermitage au pain d’épices Petites pizza aux légumes et à l’emmental Ermitage Profiteroles au Langres Ermitage Quiche au Munster Ermitage ou au Racly Soufflé PlusdeSaveur Tarte à l’Emmental Ermitage et à l’abricot Tarte à la raclette Ermitage et aux asperges Tarte au Munster Ermitage et aux courgettes Tatin d’endive et de pomme au comté Ermitage Terrine aux petits légumes et à l’emmental Ermitage Tortillas de poulet à la raclette Ermitage Tourte aux fromages Ermitage Velouté de potimarron et croquants à l’emmental ErmitageCarpacio de betterave gratiné Comté Ermitage,
Recette pour 4 personne(s)
- Temps de préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Ingrédients : 50 g de Comté Ermitage 250 g de betterave rouge 80 g de morilles, Une noisette de beurre 20 cl de crème 4 oeufs 150 g de pâte feuilletée 50 g de cerneaux de noix hachés
- Temps de préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Ingrédients : 50 g de Comté Ermitage 250 g de betterave rouge 80 g de morilles, Une noisette de beurre 20 cl de crème 4 oeufs 150 g de pâte feuilletée 50 g de cerneaux de noix hachés
Préparation :
Émincer les betteraves et former 4 petits carpaccios en intercalant avec les lamelles de Comté Ermitage.
Flan de morille :
Cuire les morilles hachées avec le beurre pendant 2 minutes.
Ajouter 20 cl de crème et faire réduire un peu.
Verser hors du feu 3 œufs entiers puis remplir 4 moules individuels
Cuire au four à 100°C pendant 20 minutes.
Démouler et réserver.
Sacristain aux noix : Découper la pâte feuilletée en 4 lanières, badigeonnez avec l’oeuf battu et saupoudrer de noix hachées et de Comté Ermitage. Cuire au four à 180°C pendant 7 minutes. Réserver.
Passer au chaud les carpaccio pendant 2 minutes, puis les couvrir d’un flan de morille et d’un sacristain.
