La nature
Les animaux
Les hommes
La fabrication
Recettes et conseils
Espace nutrition
Accueil
Notre société
Recrutement
Contact
Liens
Gratuit
Nos produits
Les AOC
Les Labels
Les régionaux
Les spécialités
Les plats conviviaux
Recettes et conseils
Entrées
Crêpes soufflées à la Raclette Ermitage
Recette pour 4 personne(s)
- Temps de préparation : 30 mn
- Cuisson : 15 mn
Ingrédients
- Temps de préparation : 30 mn
- Cuisson : 15 mn
Ingrédients
Pâte à crêpes :
125 g de farine
1 oeuf, 1/4 litre de lait
-80 g de beurre
une pincée de sel,
Garniture :
4 oeufs
40 g de farine
60 g de beurre
1/4 litre de lait
75 g de raclette Ermitage
une pincée de noix de muscade râpée, sel et poivre.
Les crêpes : Préparer les crêpes en, délayant au fouet, la farine avec l’oeuf entier, le beurre fondu, le lait et le sel. Faire cuire les crêpes
La garniture :
Dans une casserole, sur feu doux, faire un roux avec le beurre et la farine, mouiller avec le lait froid. Remuer jusqu’à épaississement de la béchamel. La retirer du feu, saler, poivrer et incorporer la raclette Ermitage coupée en petits dés.
Bien mélanger, ajouter les jaunes d’oeuf et la muscade. Incorporer délicatement les blancs en neige dans le mélange.
Garnir les crêpes de la préparation et les replier en deux.
Dans un grand plat beurré, disposer les crêpes et les cuire à four moyen 180°-C, thermostat 6-7, pendant 15 minutes.
