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Crêpes soufflées au Munster Ermitage
Recette pour 6 personne(s)
- Temps de préparation : 1/2 h à 3/4 h
- Cuisson : 1/4 h
Ingrédients
- Temps de préparation : 1/2 h à 3/4 h
- Cuisson : 1/4 h
Ingrédients
Pâte à crêpe :
125 g de farine
1 oeuf
1/4 litre de lait
1 pincée de sel
80 g de beurre
Garniture :
4 oeufs
80 g de beurre
1/4 litre de lait
75 g Munster
1 pincée de muscade râpée, sel, poivre
Préparer la pâte à crêpe en mélangeant dans une terrine la farine avec l’oeuf entier, le beurre fondu, le lait et le sel.
Faire cuire les crêpes.
Préparer une béchamel en mélangeant, dans une casserole, la farine au beurre chaud puis le lait et assaisonner.
Hors du feu, incorporer le Munster Ermitage coupé en petits morceaux, les jaunes d’oeuf et la muscade puis les blancs d’oeuf battus en neige. Garnir les crêpes avec la préparation et les replier en 2.
Dans un plat beurré, disposer les crêpes et les faire cuire à four moyen, therm. 6/7 (180/200°C) environ 15 mn
