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- Temps de préparation : 10 minutes
- Cuisson : 35 à 40 minutes
Ingrédients
Ingrédients :
Pour la pâte brisée : 250 g de farine 1 œuf 100 g de beurre 1 pincée de sel Un peu d’eau
Pour la garniture : 250 g d’Emmental français râpé 1 fenouil 100 g d’abricots (frais ou surgelés) 50 g poudre d’amandes 2 cuil. à soupe d’huile au piment d’Espelette
La pâte brisée : Mélanger le beurre ramolli et la farine. Creuser un puit : placer l’œuf au centre. Saler. Pétrir le tout. Si la pâte est trop sèche, ajouter de l’eau. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. En faire une grosse boule et la placer dans un sac plastique au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (th.6) et préparer la garniture pour la tarte.
La garniture : Laver le fenouil, le peler et l’émincer en fines tranches. Laver et couper en quartiers les abricots.
Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la disposer dans un moule à tarte.
Piquer la pâte à la fourchette et y répartir la poudre d’amandes.
Disposer le fenouil, les quartiers d’abricot, puis saupoudrez généreusement d’Emmental râpé Ermitage. Verser un peu d’huile au piment d’Espelette, puis placer au four 35 à 40 minutes. Servir chaud.
