Etaler la pâte à tarte dans le moule. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur Pendant ce temps, dans un saladier, mixer les asperges avec le lait et la crème, y incorporer deux oeufs. Saler, poivrer, assaisonner d’ail.

Peler les pommes de terre, et les couper en rondelles. Puis, les disposer sur la pâte à tarte et répartir la raclette Ermitage sur les pommes de terre.

Ajouter la préparation aux asperges et enfourner dans un four traditionnel préalablement chauffé, pendant 30 min à 180°C Déguster chaud.