Assaisonner la viande et la poêler au beurre à feu doux. Ajouter les légumes et les faire revenir en remuant. Verser le tout dans une passoire, égoutter, laisser refroidir.

Ajouter les dés de raclette Ermitage et mélanger. Répartir le tout sur les tortillas et enrouler celles-ci. Emballer les rouleaux dans une serviette en papier ou du papier sulfurisé. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Au moment de servir, réchauffer les rouleaux enveloppés de leur papier au micro-ondes, puissance maximale pendant 2 minutes. Les couper transversalement en deux parts, avec le papier. Servir chaud.