Faire dorer les champignons. Vider le jus de cuisson. Rajouter le Fromage pour Tartiflette Ermitage coupé en morceaux avec la ciboulette hachée, du sels et du poivre. Etaler les escalopes de veau, les farcir avec le mélanger, les rouler avec la crépine de porc (ou ficeler l’escalope pour qu’elle reste fermée).

Mettre les escalopes dans un plat à gratin à four chaud pendant 20 mn (180° ou therm 6). Servir avec la crème réchauffée dans une casserole avec du Fromage pour Tartiflette Ermitage, du sel et du poivre.