Couper le poulet en 4 morceaux. Mélanger la mie de pain avec 2 oeufs, le munster Ermitage, le râpé PlusdeSaveur, le hachis, le persil, du sel et du poivre. Farcir chaque morceau de poulet en rabattant la peau et en la cousant si possible. Faire revenir les morceaux dans une poêle avec la graisse d’oie.

Déglacer au cidre, mettre à cuire à feu doux avec un couvercle pendant 20 minutes env.

Mettre le poulet dans un plat à gratin, le recouvrir de la crème, faire gratiner à four chaud 10 mn avec le râpé PlusdeSaveur