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Cannelloni de courgettes et poulet, sauce au Morbier - Par Chef Nini

4 personnes
40 minutes
45 minutes
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Cannelloni de courgettes et poulet, sauce au Morbier - Par Chef Nini

IngrédientS

• 16 tubes cannelloni

• 1 part de Morbier Ermitage

• 3 blancs de poulet

• 2 courgettes

• 40 g de beurre

• 40 g de farine

• Du lait (environ 60 cl)

• 2 oignons

• Sel, poivre

 

Préparation

  1. Éplucher et émincer les oignons.
  2. Couper le poulet en morceaux puis le hacher.
  3. Couper les courgettes en petits dés (il faudra les inclure dans les tubes de cannellonis.).
  4. Faire chauffer une sauteuse avec un peu de matière grasse et faire cuire les courgettes et les oignons sur feu moyen en les mélangeant régulièrement.
  5. Ajouter le poulet. Saler, poivrer et mélanger. Faire cuire jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit.
  6. Pendant ce temps, préparer la sauce au Morbier. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Laisser cuire 1 ou 2 minutes avant de commencer à verser le lait petit à petit, tout en fouettant. Ne plus ajouter de lait lorsque la sauce est nappante.
  7. Ajouter le Morbier coupé en dés et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer
  8. Verser la moitié de la sauce (à peu près) dans la garniture.
  9. Garnir les tubes de cannelloni de cette préparation. Pour faciliter cette étape, mettre la garniture dans une poche à douille, sans douille.
  10. Verser au fond d'un plat à gratin un peu de sauce.
  11. Déposer les cannellonis côte à côte et recouvrir d'une dernière couche de sauce.
  12. Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 30 minutes.

Conseils : préparer les cannellonis à l’avance en vous arrêtant avant la cuisson au four.

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