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Rouleaux de printemps aux fraises et Fleur des Sources

4 personnes
30 minutes
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Rouleaux de printemps aux fraises et Fleur des Sources

IngrédientS

  • 1 Fleur des Sources Ermitage
  • 8 feuilles de riz
  • 20 fraises
  • 16 feuilles de menthe
  • 1 bol de batavia émincé
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile de tournesol)
  • Quelques graines de sésame
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Couper le Fleur des Sources en 4 puis chaque quartier en tranches pour obtenir 24 tranches.
  2. Equeuter les fraises et les couper en deux.
  3. Verser de l’eau dans un saladier et y plonger une feuille de riz jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
  4. Déposer sur un torchon.
  5. Placer au centre 3 demi-fraises côte à côte. Déposer 3 tranches de fromages, 2 feuilles de menthe et de la salade. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  6. Rabattre les bords gauche et droit sur la garniture puis rouler la feuille de riz sur elle-même.
  7. Recommencer avec le reste des ingrédients.
  8. Emulsionner le jus d’1/2 citron avec l’huile de sésame. Ajouter une pincée de graines de sésame. Servir les rouleaux de printemps avec cette vinaigrette.

Les FROMAGES de la recette

Fleur des Sources

Genuss für ihre Käseplatte

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