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Emmental Grand Cru Label Rouge

Eine traditionelle Herstellung mit Rohmilch, um einen Käse mit Löchern und ursprünglichen Geschmack zu haben

Emmentaler Grand Cru Label Rouge genießt das Siegel Label Rouge IGP (geschützte geografische Angabe).

Seine traditionelle Herstellung ohne Zusatzstoffe und Farbstoffe gibt dem Käse einen Geschmack, der an ursprünglichen Geschmack erinnert und bringt eine Spur von besonderem Genuss in jede Mahlzeit.

Organoleptische Tests werden regelmäßig durchgeführt, um die Geschmacksqualität des Label-Produkts nachzuweisen. Diese Qualität muss immer höher sein, als die der üblichen Produkte der gleichen Sorte.

 

Das Label wird niemals definitiv einem Produkt zugeschrieben. Einzig die konstante Qualität erlaubt ihm, diese Auszeichnung zu behalten.

 

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Logo Label Rouge
Logo Label Rouge

Das Logo Label Rouge ist eine Marke, die durch das französische Ministerium der Landwirtschaft und der Fischerei etabliert wurde.

Mit seiner Entstehung 1960 ist das Label Rouge das einzige offizielle Zeichen, das eine Hochwertigkeit bescheinigen kann. Der französische Staat teilt über das Nationale Institut der Herkunft und der Qualität (frz. INAO) das Label an eine Organisation der Verteidigung und der Verwaltung (frz. ODG) zu, die eine kollektive Branche repräsentiert.

 

Indication géographique protégée
Indication géographique protégée

 L’Indication géographique protégée (IGP) identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique.

Pour prétendre à l’obtention de ce signe officiel lié à la qualité et à l’origine, une étape parmi la production, la transformation ou l’élaboration de ce produit doit avoir lieu dans cette aire géographique délimitée.L’IGP est liée à un savoir-faire. 

Les règles d’élaboration d’une IGP sont inscrites dans un cahier des charges et font l’objet de procédures de contrôle, mises en œuvre par un organisme indépendant agréé par l’INAO

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