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Label Rouge Raclette

Nicht Jeder bekommt das Label Rouge …

Der Raclette Label Rouge wird traditionsgemäß hergestellt; diese gibt dem Käse seine hohe Qualität und seine Eigenarten. Die Milch kommt von ausgewählten Bauernhöfen, die die gute Tierhaltungspraxis respektieren.

Die Laibe ohne Farbstoffe und ohne Konservierungsstoffe werden mindestens 10 Wochen traditionsgemäß  auf Fichtenbrettern gereift. Dies erlaubt die richtige Entwicklung des Geschmacks.

Nach der Reifung werden die Laibe nach Kriterien ausgewählt: Form, Farbe, Geschmack, Textur, Rinde, Teig.

Der Raclettekäse Label Rouge Ermitage wird hergestellt mit der Garantie, die Produktion,  die Sicherheit und die Rückverfolgbarkeit zu meistern.

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Logo Label Rouge
Logo Label Rouge

Das Logo Label Rouge ist eine Marke, die durch das französische Ministerium der Landwirtschaft und der Fischerei etabliert wurde.

Mit seiner Entstehung 1960 ist das Label Rouge das einzige offizielle Zeichen, das eine Hochwertigkeit bescheinigen kann. Der französische Staat teilt über das Nationale Institut der Herkunft und der Qualität (frz. INAO) das Label an eine Organisation der Verteidigung und der Verwaltung (frz. ODG) zu, die eine kollektive Branche repräsentiert.

 

Vereine, Betriebstrat oder Käseliebhaber, Geniessen Sie auch über den Direktverkauf in unserem Chalet.

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