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Beignets de Munster

pour 4 personnes
1h15
5 minutes
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Beignets de Munster

IngredientS

  • 1 Munster 500g Ermitage
  • 3 jaunes d’œuf
  • 190g de farine
  • 20g de levure de boulanger déshydratée
  • 13 cl de bière
  • Sel, poivre
  • Huile de pépins de raisin

Preparation

  1. Couper le Munster en gros dés.
  2. Roulez les dés de Munster dans les jaunes d’œuf battus, puis dans la farine. Répéter deux fois cette opération. Mettre les dés au froid et garder le reste de farine.

 

Pour la pâte à beignet :

  1. Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de bière à température ambiante. Lorsque le mélange est homogène, y incorporer le reste de bière. 
  2. Ajouter le reste de farine et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. Saler et poivrer.
  4. Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante.
  5. Mettre l’huile à chauffer.
  6. Tremper les dés de munster enfarinés dans la pâte à beignet et les plonger dans l’huile chaude.
  7. Laisser dorer en retournant de temps en temps puis égoutter.

CHEESE(S) IN THIS RECIPE

Munster

A smooth paste and an orange crust which crossed the centuries without losing its personality.

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