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Feuilletés crème de Brie et truite fumée

6 personnes
20 minutes
15 minutes
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Feuilletés crème de Brie et truite fumée

IngredientS

  • 250g de Brie Ermitage
  • 30 cl de crème liquide
  • 120g de truite fumée en tranche
  • 1 abaisse de pâte feuilletée
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert

Preparation

  1. Faire chauffer dans la crème liquide le Brie écrouté et découpé en dés.
  2. Une fois que le Brie est bien fondu, laisser refroidir la préparation avant de la mettre dans un siphon.
  3. Découper l’abaisse de pâte feuilletée en rectangle (environ 4 cm x 6 cm).
  4. Mettre la pâte feuilletée à chauffer : 15 minutes à 200°C (thermostat 7).
  5. Sortir la pâte feuilletée du four et la laisser refroidir.
  6. A l’aide du siphon à chantilly, déposer de la crème de Brie sur la pâte feuilleté.
  7. Recouvrir avec la truite fumée préalablement découpée en lanières et des zestes de citron vert et jaune.

CHEESE(S) IN THIS RECIPE

Brie

A fresh milk taste and a softness paste under a bloomy rind

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