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Buddha bowl au Carré de l'Est - Par Chef Nini

Pour 4 personnes
15 minutes
12 minutes
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Buddha bowl au Carré de l'Est - Par Chef Nini

IngredientS

  • 1 Carré de l’Est Ermitage
  • 150 g de chou rouge râpé
  • 200 g de frisée
  • 2 petites pommes Royal Gala
  • 200 g de quinoa et boulgour mélangé
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de cidre
  • Sel, poivre

Preparation

  1. Porter à ébullition une casserole d’eau salée et faire cuire le quinoa selon le temps estimé sur le paquet.
  2. Egoutter et laisser refroidir complètement.
  3. Couper 12 tranches dans le Carré de l’Est et couper chaque tranche en deux.
  4. Laver les pommes et les couper en dés.
  5. Les mélanger à la frisée. Saler, poivrer.
  6. Répartir dans 4 bols ou assiettes creuses les différents ingrédients de manière séparée : d’un côté le quinoa, le chou de l’autre, puis la frisée et la pomme. Répartir les cerneaux de noix et déposer par-dessus les tranches de Carré de l’Est.
  7. Arroser d’un filet d’huile et d’un peu de vinaigre et servir.

Conseils : Vous ne trouvez pas de quinoa ? Prenez dans ce cas du riz complet. Préparez la salade à l’avance et réservez la au réfrigérateur.

CHEESE(S) IN THIS RECIPE

Carré de l'Est

The authentic Carré produced in the region where it was first made

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