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Millefeuilles aux feuilles de brick et Marcaire
IngredientS
- 8 feuilles de brick de 6 cm de diamètre
- 1 Marcaire 200g Ermitage
- 2 pommes
- 100 g de sucre en poudre
- 20 cl de cidre
- 30 g de beurre
- Huile d’olive
- Poivre
Preparation
- Verser le sucre dans une casserole et le faire fondre doucement en caramel.
- Faiire chauffer le cidre dans une casserole à part.
- Verser tout doucement le cidre chaud dans le caramel. Attention aux éclaboussures.
- Ajouter le beurre.
- Porter à ébullition 2 minutes et retirer du feu.
- Découper dans les feuilles de brick 32 cercles de 6 cm de diamètre.
- Badigeonner les feuilles de bricks d’huile d’olive et les assembler 2 par 2.
- Couper les pommes en fnes rondelles en ayant enlevé préalablement les trognons.
- Couper le marcaire en tranches.
- Placer une feuille de papier sulfurisé.
- Déposer un duo de feuilles de brick. Ajouter une rondelle de pommes, puis un morceau de marcaire et un peu de sauce caramel.
- Recommencer 2 fois et terminer le millefeuille avec 2 feuilles de brick.
- Recommencer pour les autres millefeuilles.
- Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner pour 10 minutes.