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Millefeuilles aux feuilles de brick et Marcaire

pour 4 personnes
20 minutes
10 minutes
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Millefeuilles aux feuilles de brick et Marcaire

IngredientS

  • 8 feuilles de brick de 6 cm de diamètre
  • 1 Marcaire 200g Ermitage
  • 2 pommes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 cl de cidre
  • 30 g de beurre
  • Huile d’olive
  • Poivre

Preparation

  1. Verser le sucre dans une casserole et le faire fondre doucement en caramel.
  2. Faiire chauffer le cidre dans une casserole à part.
  3. Verser tout doucement le cidre chaud dans le caramel. Attention aux éclaboussures.
  4. Ajouter le beurre.
  5. Porter à ébullition 2 minutes et retirer du feu.
  6. Découper dans les feuilles de brick 32 cercles de 6 cm de diamètre.
  7. Badigeonner les feuilles de bricks d’huile d’olive et les assembler 2 par 2.
  8. Couper les pommes en fnes rondelles en ayant enlevé préalablement les trognons.
  9. Couper le marcaire en tranches.
  10. Placer une feuille de papier sulfurisé.
  11. Déposer un duo de feuilles de brick. Ajouter une rondelle de pommes, puis un morceau de marcaire et un peu de sauce caramel.
  12. Recommencer 2 fois et terminer le millefeuille avec 2 feuilles de brick.
  13. Recommencer pour les autres millefeuilles.
  14. Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner pour 10 minutes.

CHEESE(S) IN THIS RECIPE

Marcaire

Marcaire is the french word for the herdsman who takes the cows up to graze on the rolling slopes of the Vosges once the warmer months come along

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