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Muffins anglais aux légumes, copeaux de Tome du Lomont et oeuf mollet

pour 4 personnes
10 minutes
6 minutes
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Muffins anglais aux légumes, copeaux de Tome du  Lomont et oeuf mollet

IngredientS

  • 2 muffins anglais
  • ½ courgette
  • ¼ poivron
  • 3 pétales de tomates confites
  • Un morceau de Tome du Lomont Ermitage
  • 2 œufs
  • Poivre

Preparation

  1. Faire griller les muffins au grille-pain et les couper en 2.
  2. Eplucher la courgette en tagliatelles avec un économe.
  3. Couper le poivron en lamelles.
  4. Couper les tomates confites en petits morceaux.
  5. Déposer sur chaque pain de la courgette, du poivron et de la tomate confite.
  6. Ajouter de la Tome du Lomont en copeaux.
  7. Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les œufs 6 minutes.
  8. Ecailer les oeufs et les couper en deux.
  9. Placer chaque demi-œuf sur les muffins. Poivrer.

CHEESE(S) IN THIS RECIPE

Tome du Lomont

A specialty with a crust rubbed with white wine and herbs for the taste buds.

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