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Rouleaux de printemps aux fraises et Fleur des Sources
IngredientS
- 1 Fleur des Sources Ermitage
- 8 feuilles de riz
- 20 fraises
- 16 feuilles de menthe
- 1 bol de batavia émincé
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile de tournesol)
- Quelques graines de sésame
- Sel, poivre
Preparation
- Couper le Fleur des Sources en 4 puis chaque quartier en tranches pour obtenir 24 tranches.
- Equeuter les fraises et les couper en deux.
- Verser de l’eau dans un saladier et y plonger une feuille de riz jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
- Déposer sur un torchon.
- Placer au centre 3 demi-fraises côte à côte. Déposer 3 tranches de fromages, 2 feuilles de menthe et de la salade. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Rabattre les bords gauche et droit sur la garniture puis rouler la feuille de riz sur elle-même.
- Recommencer avec le reste des ingrédients.
- Emulsionner le jus d’1/2 citron avec l’huile de sésame. Ajouter une pincée de graines de sésame. Servir les rouleaux de printemps avec cette vinaigrette.
CHEESE(S) IN THIS RECIPE
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