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Sous la responsabilité du Responsable du Service Collecte, vous assurez la collecte de lait chez les producteurs après dispense d’une formation interne. Vos principales missions seront les suivantes :

 

  • Collecter le lait chez les producteurs en respectant les programmes des tournées,
  • Effectuer les prélèvements qualité, les enregistrements informatiques ou manuels de toutes les données de collecte et chaque anomalie rencontrée au cours de la collecte,
  • Contrôler quotidiennement le véhicule et enregistrer les éventuelles anomalies constatées pour les communiquer au service chargé de la maintenance des véhicules,
  • Procéder chaque jour aux opérations de nettoyage du véhicule (intérieur et extérieur).

 

Au travers de vos contacts quotidiens, vous participerez activement à la communication entre l'entreprise et les producteurs de lait.

Sous la responsabilité du Responsable fabrication de l’atelier, vous participez à la fabrication de fromages AOP.

Vos principales missions seront les suivantes :

  • La gestion des fabrications des ferments lactiques à partir de souche en cuve à levain (reconstitution, stérilisation et ensemencement d’un milieu de culture, contrôles en cours et finaux sur les ferments),
  • Préparer les cuves de fabrication,
  • Réaliser les contrôles physicochimiques sur lait/sérum/fromages tout au long du process,
  • Procéder aux enregistrements des résultats et des activités sur les formulaires correspondants,
  • Réaliser les prélèvements d’échantillons en vue d’analyses par le laboratoire,
  • Vérifier et suivre le fonctionnement des postes qui suivent la fabrication : moulage/démoulage – mise en saumure,
  • Contrôler les entrées et sorties de matières,
  • Nettoyer les installations après utilisation,
  • Signaler à la maintenance les dysfonctionnements et pannes éventuels.

 

Sous la responsabilité du Responsable Maintenance du Site, vos principales missions seront les suivantes :

  • Assurer la maintenance préventive et curative des installations en ce qui concerne les aspects mécaniques, électriques, automatismes, etc… et participer à l’élaboration des plans de maintenance (Chaufferie, installations frigorifique et de traitement des eaux, matériels de production, etc.),
  • Participer au suivi des contrôles réglementaires : pression, levage, électricité,
  • Participer à la mise en route des nouveaux équipements,
  • Demander l’approvisionnement nécessaire en pièces détachées au magasin technique du site,
  • Effectuer les sorties de pièces en rédigeant les Bons de Travaux dans la GMAO,
  • Participer à l'entretien courant des bâtiments et des installations :

- petits travaux de peinture

- petits travaux de maçonnerie

- petits travaux de plomberie

- remplacement des lampes et autres petits appareils électriques

- remplacement de certains éléments techniques délicats de la fromagerie

- etc.

  • Demander l'intervention, accueillir et suivre le travail des prestataires extérieurs,
  • Proposer et/ou réaliser des améliorations sur les installations.

 

Des compétences dans les domaines de la mécanique, électrique, automatisme, pneumatique et hydraulique sont attendues. 

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