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Brochettes chaudes d'Emmental Ermitage

Pour 4 personnes
10 minutes
8 minutes
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Brochettes chaudes d'Emmental Ermitage

IngrédientS

  • 120 g d’Emmental Ermitage (8 bâtonnets de 15 g environ)
  • 600 g de viande de veau (8 tranches très fines) ou de poulet
  • 8 petites branches de céleri lavées et essuyées
  • 2 cuill. à soupe de sauce soja
  • 2 pincées de sucre en poudre
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 8 pics à brochettes

Préparation

  1. Monter les brochettes
    Enfiler les bâtonnets d’Emmental Ermitage puis les petites branches de céleri sur les pics.
  2. Enrouler de viande, maintenir serré à l’aide d’une ficelle.
  3. Mariner les brochettes
    Disposer les brochettes dans un plat creux, arroser de sauce soja, saupoudrer de sucre en poudre et pimenter légèrement.
  4. Laisser mariner 30 mn.
  5. Cuisson
    Égoutter les brochettes avant de les faire cuire 7 à 8 mn, soit à la poêle soit dans un four chaud, sans matière grasse.
  6. Retirer la ficelle et servir les brochettes d’emmental Ermitage filant avec un concassée de tomate un peu sucrée.

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La note globale de l’index égalité professionnelle homme/femme
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