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Brochettes chaudes d'Emmental Ermitage
IngrédientS
- 120 g d’Emmental Ermitage (8 bâtonnets de 15 g environ)
- 600 g de viande de veau (8 tranches très fines) ou de poulet
- 8 petites branches de céleri lavées et essuyées
- 2 cuill. à soupe de sauce soja
- 2 pincées de sucre en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 8 pics à brochettes
Préparation
- Monter les brochettes
Enfiler les bâtonnets d’Emmental Ermitage puis les petites branches de céleri sur les pics.
- Enrouler de viande, maintenir serré à l’aide d’une ficelle.
- Mariner les brochettes
Disposer les brochettes dans un plat creux, arroser de sauce soja, saupoudrer de sucre en poudre et pimenter légèrement.
- Laisser mariner 30 mn.
- Cuisson
Égoutter les brochettes avant de les faire cuire 7 à 8 mn, soit à la poêle soit dans un four chaud, sans matière grasse.
- Retirer la ficelle et servir les brochettes d’emmental Ermitage filant avec un concassée de tomate un peu sucrée.
Enfiler les bâtonnets d’Emmental Ermitage puis les petites branches de céleri sur les pics.
Disposer les brochettes dans un plat creux, arroser de sauce soja, saupoudrer de sucre en poudre et pimenter légèrement.
Égoutter les brochettes avant de les faire cuire 7 à 8 mn, soit à la poêle soit dans un four chaud, sans matière grasse.
Les FROMAGES de la recette
L'authenticité d'un terroir
Avez-vous déjà goûté l’Emmental Ermitage ?
Emmental Grand Cru Label Rouge
Une fabrication artisanale au lait cru pour donner un fromage à trous avec des saveurs d’autrefois…
La note globale de l’index égalité professionnelle homme/femme
est de 88 points sur 100.
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