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Cannelés au munster et à l’endive - Par Chef Nini
IngrédientS
- 25 cl de lait
- 30 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 œufs
- 70 g de Munster Ermitage
- 1 endive
- Sel
Préparation
- Émincer l’endive et la faire cuire dans un peu de matière grasse pendant 10 minutes.
- Faire chauffer le lait et le beurre ensemble dans une casserole.
- Verser les œufs dans un saladier et ajouter la farine. Commencer à mélanger au fouet puis verser le lait tiède petit à petit tout en continuant à fouetter (pour éviter les grumeaux).
- Saler la pâte.
- Ajouter le Munster coupé en dés et l’endive.
- Répartisser la pâte dans un moule à cannelés à mi-hauteur.
- Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 35 minutes.
- Démouler et laisser tiédir avant de déguster.
Conseils : Si vous n’aimez pas l’endive, remplacez-la par de l’oignon. Vous pouvez aussi parfumer la pâte de cumin, une épice qui se marie très bien avec Munster.
Les FROMAGES de la recette
Une pâte onctueuse et croûte orangée qui a traversé les siècles sans perdre de sa personnalité.
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