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Crèmes brûlées au Munster

Pour 4 personnes
5 minutes
25 minutes
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Crèmes brûlées au Munster

IngrédientS

  • 100g de Munster Ermitage
  • 10 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 4 jaunes d’oeufs
  • Sucre de canne
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Verser le lait et la crème liquide dans une casserole avec le Munster coupé en morceaux. Faire chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  2. Mélanger les jaunes d'oeufs dans un saladier et verser la préparation au fromage bien chaude en continuant de mélanger au fouet.
  3. Saler et poivrer.
  4. Verser la crème dans des petits ramequins et les placer dans un plat à gratin.
  5. Verser de l’eau dans le plat à gratin, à mi-hauteur des ramequins.
  6. Faire préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5) et enfourner 20 minutes.
  7. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre en poudre et caraméliser au chalumeau.

Les FROMAGES de la recette

Munster

Une pâte onctueuse et croûte orangée qui a traversé les siècles sans perdre de sa personnalité.

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