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Nachos au bœuf et fromage pour tartiflette

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20 min
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Nachos au bœuf et fromage pour tartiflette

IngrédientS

 Le bœuf haché :

  • 250 g de bœuf
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 grosse tomate
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 ½ cuillère à café d’épice (mélange de cumin, coriandre, paprika, piment) ou l’équivalent d’un mélange tout prêt type épices mexicaines
  • Sel/poivre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Huile d’olive

 

Les nachos :

  • 200 g de chips de maïs (tortillas)
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 petit avocat
  • 1 tomate
  • Piment vert doux
  • Coriandre fraîche
  • 1 oignon nouveau
  • Citrons verts

Préparation

  1. Préparer le bœuf :
    Ciseler finement l’oignon et les gousses d’ail. Les faire revenir dans une poêle. Dès que l’ensemble devient translucide ajouter le bœuf haché, les épices, saler et poivrer. Laisser revenir jusqu’à ce que la viande colore. Ajouter la tomate coupée en petits dés, le concentré de tomate et le sucre. Verser un filet d’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’ensemble ait compoté (environ 10 minutes). Rectifier l’assaisonnement.
  2.  Préchauffer le four à 200°C (Th.7) en mode grill.
  3.  Couper la tomate et l’avocat en petits dés. Ciseler l’oignon nouveau, le piment et la coriandre. Égoutter le maïs.
  4.  Verser les tortillas dans un plat. Répartir la moitié du fromage coupé en dés dessus, verser la moitié de la viande (chaude), la moitié du maïs, dés d’avocat et tomate. Rajouter le reste de la viande, puis des légumes et du fromage pour tartiflette. Enfourner 5 à 10 minutes.
  5.  À la sortie du four, verser un filet de jus de citron vert, ajouter l’oignon nouveau émincé, le piment et la coriandre.
  6.  Déguster rapidement à l’apéritif.

Les FROMAGES de la recette

Ermitage Fromage pour Tartiflette

Souvent copié, jamais égalé.

La note globale de l’index égalité professionnelle homme/femme
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