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Pannacotta au fromage à tartiflette et oignons caramélisés

6 personnes
15 min
30 min
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Pannacotta au fromage à tartiflette et oignons caramélisés

IngrédientS

  • 1 fromage à tartiflette Ermitage

  • 50 cl de crème liquide

  • 4 g de feuilles de gélatine

  • 2 oignons rouges

  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable

  • Quelques brins de ciboulette

  • Poivre

Préparation

  1. Eplucher et émincez l’oignon.Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faire fondre les oignons sur feu moyen pendant 10 minutes. Lorsqu’ils sont translucides, ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 20 minutes. Mélanger régulièrement.

  2. Pendant ce temps, verser dans une casserole la crème avec la fromage à tartiflette coupé en morceaux. Poivrer. Faire chauffer le tout sur feu moyen.

  3. Plonger la gélatine dans un bol d’eau froid pour la faire ramollir. Lorsque le fromage est parfaitement fondu, ajouter hors du feu la gélatine essorée. Mélanger pour bien l’incorporer.

  4. Mixer rapidement la préparation pour obtenir une crème bien onctueuse.Répartir la crème dans 6 verrines. Placer au réfrigérateur pour 4 heures minimum.

  5. Lorsque les panna cotta sont prises, répartir les oignons caramélisés et ajouter un peu de ciboulette ciselée.

La note globale de l’index égalité professionnelle homme/femme
est de 88 points sur 100.
 

 

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