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Endives au saumon fumé et Morbier

pour 4 personnes
15 minutes
45 minutes
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Endives au saumon fumé et Morbier

IngrédientS

  • 4 endives
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 100 g de Morbier Le Montagnon
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 60 cl de lait
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Porter une casserole d’eau salée à ébullition et plonger les endives. Laisser cuire 20 minutes.
  2. Egoutter sur du papier absorbant.
  3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole.
  4. Ajouter la farine et faire cuire 2 minutes en mélangeant au fouet.
  5. Ajouter le lait petit à petit tout en fouettant jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
  6. Saler et poivrer.
  7. Entourer chaque endive d’une tranche de saumon fumé.
  8. Placer dans un plat à gratin.
  9. Recouvrer de sauce béchamel et de Morbier râpé.
  10. Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 25 minutes.

Les FROMAGES de la recette

Morbier

Un vrai trait de caractère avec son trait de cendres.

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