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Filet mignon Orloff, lard et raclette - par Chef Nini

Pour 4 personnes
15 minutes
1h45
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Filet mignon Orloff, lard et raclette - par Chef Nini

IngrédientS

  • 2 filets mignon de porc
  • 10 à 12 fines tranches de lard
  • 10 à 12 tranches de fromage à raclette Ermitage
  • 1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 3 gousses d'ail
  • Du persil
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant 30 minutes. Les éplucher et réserver.
  2. Faire dorer les filets mignon dans une poêle avec de la matière grasse.
  3. Réaliser 5 à 6 entailles dans chaque filet. Y placer une tranche de lard et une tranche de fromage à raclette. Ficeler les viandes pour maintenir les entailles.
  4. Saler légèrement et poivrer.
  5. Déposer les viandes dans un grand plat à gratin avec un fond d'eau.
  6. Faire préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 40 minutes. La viande doit être parfaitement cuite à l'intérieur.
  7. Au bout de 15 minutes de cuisson, ajouter dans le plat les pommes de terre, les gousses d'ail écrasées et du persil haché.

Conseils : Accompagner ce plat d’une salade verte et échalotes.

Cette recette a été réalisée par Chef Nini.
Retrouvez l'ensemble de ses recettes sur : www.chefnini.com

Les FROMAGES de la recette

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