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Millefeuilles au Fromage à Raclette - par Chef Nini

Pour 4 personnes
15 minutes
45 minutes
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Millefeuilles au Fromage à Raclette - par Chef Nini

IngrédientS

  • 12 petites pommes de terre grenaille
  • 12 tranches de rosette
  • 6 tranches de fromage à raclette Ermitage
  • un filet d'huile
  • poivre

Pour la sauce :

  • 1/2 brocoli
  • 1 gousse d'ail
  • 20cl de crème liquide
  • sel

Préparation

  1. Porter une casserole d’eau salée à ébullition et plonger les petits bouquets du brocoli avec la gousse d’ail épluchée. Laisser cuire pendant 10 minutes.
  2. Filtrer et mixer le brocoli et la gousse d’ail avec la crème liquide. Verser un peu d’eau si vous souhaiter une sauce moins épaisse. Assaisonner à votre goût.
  3. Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans une casserole d’eau pendant 30 à 40 minutes.
  4. Laisser tiédir et éplucher.
  5. Couper chaque tranche de rosette en deux.
  6. Couper chaque tranche de raclette en 4.
  7. Couper les pommes de terre en 2 dans la longueur.
  8. Intercaler entre chaque tranche de pomme de terre un morceau de rosette et un morceau de fromage à raclette.
  9. Refermer les pommes de terre. Maintener avec un pic.
  10. Déposer ces millefeuilles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Verser un filet d’huile. Poivrer.
  11. Faire préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7) et enfourner 10 minutes.

 

Conseils : Recette idéale avec un reste de raclette !

Pour le service, retirer les pics et maintenir les millefeuilles avec de ciboulette. Servir avec la sauce et de la salade à côté.

Les FROMAGES de la recette

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