Air gourmand
Nuggets de lapin et Potatoes au From’Chaud - Par Chef Nini
IngrédientS
• 8 filets de lapin
• 1 oeuf
• 1 bol de farine
• 1 bol de chapelure mélangée à des graines de sésame
• 1 From’chaud Ermitage
• Sel, poivre
Pour les potatoes :
• 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence / basilic / origan
• 1 cuillère à soupe de farine
Préparation
- Paner chaque filet, d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf battu en omelette et enfin dans la chapelure.
- Saler, poivrer.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire cuire sur feu doux en retournant à mi-cuisson. Compter 15 bonnes minutes de cuisson environ.
- Laver les pommes de terre et les couper en 4 sans les éplucher.
- Les mettre dans un saladier et les enrober d’huile et d’herbes séchées.
- Saupoudrer de farine et mélanger.
- Déposer les potatoes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 30 minutes. Surveiller la cuisson et retourner les potatoes 1 ou 2 fois durant la cuisson.
- Faire chauffer le fromage au four selon le mode d’emploi.
- Servir les nuggets et les potatoes avec le From’chaud.
Conseils : Vous pouvez remplacer par des lanières de blanc de poulet pour des nuggets plus classiques. N’hésitez pas à parfumer la chapelure d’herbes ou d’épices.
Les FROMAGES de la recette
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La note globale de l’index égalité professionnelle homme/femme
est de 88 points sur 100.
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