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Pie de pommes de terre au Marcaire - par Chef Nini
IngrédientS
- 1 pâte brisée
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 50 g de pousses d’épinard
- 1 oignon
- 1 fromage Marcaire Ermitage
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre
Préparation
- Verser de l’eau dans une grande casserole et verser les pommes de terre (non épluchées). Faire cuire pendant 30 à 40 minutes : les pommes de terre doivent être fondantes.
- Les égoutter, laisser tiédir avant de les éplucher. Couper les pommes de terre en dés.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Verser dans un plat à gratin les pommes de terre mélangées à l’oignon.
- Ajouter par-dessus les pousses d’épinard et le fromage coupé en morceaux.
- Recouvrir le plat à gratin de la pâte brisée. Couper l’excédent de pâte et bien souder les bords par-dessus le plat. Réaliser un trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- Badigeonner la pâte du jaune d’œuf.
- Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 35 minutes.
Conseils : Servez ce Pie en accompagnement d’une viande blanche, rôti de porc ou de veau, cuisses de poulet...
Cette recette a été réalisée par Chef Nini.
Retrouvez l'ensemble de ses recettes sur : www.chefnini.com
Les FROMAGES de la recette
Il doit son nom au vacher qui emmenait paître son troupeau de vaches sur les pentes vallonnées des Vosges au moment de la transhumance.
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