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Pie de pommes de terre au Marcaire - par Chef Nini
IngrédientS
- 1 pâte brisée
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 50 g de pousses d’épinard
- 1 oignon
- 1 fromage Marcaire Ermitage
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre
Préparation
- Verser de l’eau dans une grande casserole et verser les pommes de terre (non épluchées). Faire cuire pendant 30 à 40 minutes : les pommes de terre doivent être fondantes.
- Les égoutter, laisser tiédir avant de les éplucher. Couper les pommes de terre en dés.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Verser dans un plat à gratin les pommes de terre mélangées à l’oignon.
- Ajouter par-dessus les pousses d’épinard et le fromage coupé en morceaux.
- Recouvrir le plat à gratin de la pâte brisée. Couper l’excédent de pâte et bien souder les bords par-dessus le plat. Réaliser un trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- Badigeonner la pâte du jaune d’œuf.
- Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 35 minutes.
Conseils : Servez ce Pie en accompagnement d’une viande blanche, rôti de porc ou de veau, cuisses de poulet...
Cette recette a été réalisée par Chef Nini.
Retrouvez l'ensemble de ses recettes sur : www.chefnini.com
Les FROMAGES de la recette
Il doit son nom au vacher qui emmenait paître son troupeau de vaches sur les pentes vallonnées des Vosges au moment de la transhumance.
La note globale de l’index égalité professionnelle homme/femme
est de 88 points sur 100.
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