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Salade de quinoa, légumes du printemps et Fleur des sources

4 personnes
20 min.
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Salade de quinoa, légumes du printemps et Fleur des sources

IngrédientS

  • 100g de Fleur des Sources Ermitage
  • 350 g de mélange de quinoa blanc et rouge
  • 1 pamplemousse
  • 200 g de petits pois
  • 100 g de radis
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau salée portée à ébullition, selon le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir.
  2. Dans une autre casserole, cuire les petits pois dans de l’eau salée portée à ébullition pendant 5 min.
  3. Egoutter et laisser refroidir.
  4. Eplucher le pamplemousse et récupérer les suprêmes en passant la lame d’un couteau entre les membranes blanches.
  5. Récupérer 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse en pressant les membranes.
  6. Couper les radis en rondelles et le fromage en dés.
  7. Rassembler les ingrédients dans un saladier. Assaisonner avec l’huile et le jus de pamplemousse.
  8. Saler, poivrer et terminer avec la ciboulette ciselée.

La note globale de l’index égalité professionnelle homme/femme
est de 88 points sur 100.
 

 

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