Air gourmand
Tarte fine au Camembert, pommes, romarin et noix de pécan – flambée au calvados
IngrédientS
- 1 pâte feuilletée (maison ou prête à l’emploi)
- 200 g de camembert Royal Ermitage
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 2 à 3 pommes
- 30 g de beurre
- 50 g de noix de pécan
- Quelques brins de romarin frais
- 7 cl de calvados
- Poivre
Préparation
1 – Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2 – Dérouler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé. La placer sur une plaque de cuisson. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette sur toute la surface. Répartir la crème épaisse par-dessus en laissant environ 1 cm de marge sur les bords. Recouvrir de fines tranches de camembert. Poivrer et parsemer quelques brins de romarin.
3 – Répartir les pommes préalablement vidées et coupées en fines tranches par-dessus. Parsemer de petits morceaux de beurre sur les pommes, puis disperser les noix de pécan par-dessus.
4 – Enfourner pour 20 à 25 min. en surveillant la cuisson.
5 – Au moment de servir. Faire chauffer le calvados dans une petite casserole, puis à l’aide d’une allumette le faire flamber. Verser rapidement sur la tarte.
6 – Servir en entrée avec une salade verte.
La note globale de l’index égalité professionnelle homme/femme
est de 88 points sur 100.
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