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Velouté au potimarron et Morbier Ermitage

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Velouté au potimarron et Morbier Ermitage

IngrédientS

  • 100 g de Morbier Ermitage
  • 800 g de potimarron
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Laver le potimarron et le couper en deux, enlever les pépins et le détailler en cubes.
  2. Peler et émincer l’oignon.
  3. Dans un faitout, faire fondre l’oignon quelques minutes dans l’huile d’olive et ajouter le potimarron.
  4. Couvrir d’eau et saler.
    Faire cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  5. Passer au mixeur plongeant et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Dans chaque bol, verser le velouté et ajouter des cubes de Morbier Ermitage qui vont fondre doucement.

 

Recette Syndicat du Morbier

Les FROMAGES de la recette

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