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Velouté au potimarron et Morbier Ermitage
IngrédientS
- 100 g de Morbier Ermitage
- 800 g de potimarron
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Laver le potimarron et le couper en deux, enlever les pépins et le détailler en cubes.
- Peler et émincer l’oignon.
- Dans un faitout, faire fondre l’oignon quelques minutes dans l’huile d’olive et ajouter le potimarron.
- Couvrir d’eau et saler.
Faire cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Passer au mixeur plongeant et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Dans chaque bol, verser le velouté et ajouter des cubes de Morbier Ermitage qui vont fondre doucement.
Faire cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Recette Syndicat du Morbier
Les FROMAGES de la recette
Un vrai trait de caractère avec son trait de cendres.
La note globale de l’index égalité professionnelle homme/femme
est de 88 points sur 100.
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