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Panna cotta au brie

4 personnes
10 minutes
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Panna cotta au brie

IngrédientS

  •  100 g de Minibri Ermitage
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de gaspacho
  • 2 g de feuilles de gélatine
  • Un peu de thym frais
  • Sel, poivre

Préparation

  1.  Retirer la croûte du brie et le couper en morceaux.
  2. Le faire fondre dans la crème liquide. Saler légèrement et poivrer.
  3. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide puis l’ajouter à la crème et mélanger.
  4. Verser dans des verrines en s’arrêtant à 1 cm du bord et faire prendre au réfrigérateur pendant 2 heures (minimum).
  5. Au moment du service, verser le gaspacho dans chaque verrine et décorer avec quelques feuilles de thym.

La note globale de l’index égalité professionnelle homme/femme
est de 88 points sur 100.
 

 

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