Air de famille

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Mont d'Or

Un goût inimitable et une fabrication artisanale.

Spécialité du Haut Doubs, ce fromage ne peut être fabriqué qu’entre le 15 août et le 15 mars.

Notre Mont d’Or Montagnon est l’un des derniers à être fabriqué de manière totalement artisanale. D’abord affiné sur planche puis cerclé par une sangle d’épicéa, il parvient ensuite à maturité dans sa boîte bois faite également avec les épicéas du Massif Jurassien. Il se déguste sur plateau ou chaud, passé à four doux et nappé d’un vin du Jura*.
Chaque année, notre Mont d’Or est récompensé pour sa qualité et son goût inimitable.

 Au Concours Agricole 2019 : 1 médaille d'Argent

Concours Interprofessionnel 2017 : 1 médaille d'Or

Au Concours Agricole 2016 : 1 médaille d'Or

Au Concours Agricole 2015 : 1 médaille d'Or

Concours Interprofessionnel 2015 : 1 médaille d'Argent

Au Concours Agricole 2014 : 1 médaille d'Argent

Au Concours Agricole 2013 : 2 médailles d'Argent une en National et une en Export.

Concours Interprofessionnel 2013 : 1 médaille d'Argent

 


* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

 

 

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AOC
AOC

Une Appellation d’Origine Contrôlée ou AOC ne s’applique que lorsque les qualités d’un produit résultent d’un terroir et de conditions traditionnelles de fabrication.

 

L’Appellation d’origine contrôlée (AOC) désigne des produits répondant aux critères de l’AOP et protège la dénomination sur le territoire français. Elle constitue une étape vers l’AOP, désormais signe européen.


Les appellations d’origine contrôlée sont gérées par l’INAO(Institut national de l’origine et de la qualité).

 

AOP
AOP

L’AOP est un Signe Officiel de Qualité et d’Origine. Identifiable par son logo rouge et or, il ne peut être accordé que par les pouvoirs publics et uniquement à des démarches collectives de producteurs, réunis dans une structure fédérative : l’Organisme de Défense et de Gestion (ODG). Historiquement mis en place pour lutter contre la fraude (loi de 1905), le concept d’Appellation d’Origine devenu Appellation d’Origine Contrôlée en 1935, s’est ouvert à l’ensemble des produits agricoles et alimentaires en 1990.
Depuis les 1er mai 2009 le logo européen AOP est obligatoire les produits agroalimentaires européens dont la production, la transformation et l’élaboration sont réalisées dans une zone géographique déterminée, selon un savoir-faire reconnu et un cahier des charges particulier. Seuls les vins sont autorisés à garder l’AOC (décret du 1er janvier 2012).

 

La note globale de l’index égalité professionnelle homme/femme
est de 88 points sur 100.
 

 

Associations, comités d'entreprise ou amateurs de fromages, profitez d'une vente directe à notre chalet.
 

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La note globale de l’index égalité professionnelle homme/femme
est de 88 points sur 100.