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Sous la responsabilité du Responsable Conditionnement, vos principales missions seront les suivantes :

  •  Déployer la politique Sécurité et Qualité du groupe dans votre atelier en veillant à la stricte application des règles d’hygiène et de sécurité ;
  • Assurer la supervision des plannings de conditionnement en fonction de l’ordonnancement et des expéditions ;
  • Diriger, motiver et développer avec l’appui de votre Responsable les compétences managériales des Chefs d’Equipe qui encadrent par poste une vingtaine de collaborateurs selon la saison ;
  • Garantir le conditionnement de nos produits alimentaires dans le respect des quantités, des délais et de la qualité attendus en vue d’atteindre les performances et le taux de service escomptés ;
  • Définir les besoins en personnel et l’organisation prévisible pour la saison à venir ;
  • Assurer l’accueil et la formation du personnel de l’atelier ;
  • Animer les équipes sur les thèmes de la sécurité, de la qualité et l’amélioration continue.

 

Sous la responsabilité du Responsable Maintenance du Site, vos principales missions seront les suivantes :

  • Assurer les opérations de maintenance curative sur machines de production automatisées,
  • Réaliser les opérations de maintenance préventive en fonction des gammes de maintenance,
  • Contribuer aux arrêts annuels de maintenance des lignes de production,
  • Assurer les diagnostiques premiers niveaux sur des équipements spécialisés tels qu’automates, variateurs de vitesse, panels de commande, réseaux industriels, …
  • Réaliser la maintenance préventive et curative des équipements annexes à la production : Distribution énergétique, équipements logistiques, bâtiment, compresseurs, éclairage, équipements extérieurs, …
  • Contribuer à l’amélioration continue de la performance et de la fiabilité des équipements de production (amélioration équipements, réalisation suggestion, …

Sous l’autorité du Directeur des Fromageries Traditionnelles et dans le respect de la règlementation en vigueur, le Superviseur est responsable de la conformité des fromages au lait cru produits (et/ou affinés) issus des sites de Vercel, Lavernay, Les Fourgs et Port Lesney en matière de :

 

  • Respect des cahiers des charges de chaque type de fromage (AOP, IGP, LABEL, marque de distributeur, etc),
  • Qualité sanitaire au moment de la sortie du site (normes officielles et normes internes au Groupe ERMITAGE),
  • Présentation et qualité organoleptique (normes internes au Groupe ERMITAGE),

Sous la responsabilité du Responsable fabrication de l’atelier, vous participez à la fabrication de fromages AOP.

Vos principales missions seront les suivantes :

  • La gestion des fabrications des ferments lactiques à partir de souche en cuve à levain (reconstitution, stérilisation et ensemencement d’un milieu de culture, contrôles en cours et finaux sur les ferments),
  • Préparer les cuves de fabrication,
  • Réaliser les contrôles physicochimiques sur lait/sérum/fromages tout au long du process,
  • Procéder aux enregistrements des résultats et des activités sur les formulaires correspondants,
  • Réaliser les prélèvements d’échantillons en vue d’analyses par le laboratoire,

Sous la responsabilité du Responsable du site de fabrication, vous participez à la fabrication de fromages (PPC)

Vos principales missions seront les suivantes :

  • La gestion des fabrications des ferments lactiques à partir de souche en cuve à levain (reconstitution, stérilisation et ensemencement d’un milieu de culture, contrôles en cours et finaux sur les ferments),
  • Préparer les cuves de fabrication,
  • Réaliser les contrôles physicochimiques sur lait/sérum/fromages tout au long du process,
  • Procéder aux enregistrements des résultats et des activités sur les formulaires correspondants,
  • Réaliser les prélèvements d’échantillons en vue d’analyses par le laboratoire,
  • Vérifier et suivre le fonctionnement des postes qui suivent la fabrication : moulage/démoulage – mise en saumure,
  • Contrôler les entrées et sorties de matières,
  • Nettoyer les installations après utilisation,
  • Signaler à la maintenance les dysfonctionnements et pannes éventuels.

Sous la responsabilité du Responsable du site de fabrication, vous participez à la fabrication de fromages (PPC)

Vos principales missions seront les suivantes :

  • La gestion des fabrications des ferments lactiques à partir de souche en cuve à levain (reconstitution, stérilisation et ensemencement d’un milieu de culture, contrôles en cours et finaux sur les ferments),
  • Préparer les cuves de fabrication,
  • Réaliser les contrôles physicochimiques sur lait/sérum/fromages tout au long du process,
  • Procéder aux enregistrements des résultats et des activités sur les formulaires correspondants,
  • Réaliser les prélèvements d’échantillons en vue d’analyses par le laboratoire,
  • Vérifier et suivre le fonctionnement des postes qui suivent la fabrication : moulage/démoulage – mise en saumure,
  • Contrôler les entrées et sorties de matières,
  • Nettoyer les installations après utilisation,
  • Signaler à la maintenance les dysfonctionnements et pannes éventuels.

Sous la responsabilité du Responsable du Service Collecte, vous assurez la collecte de lait chez les producteurs après dispense d’une formation interne. Vos principales missions seront les suivantes :

 

  • Collecter le lait chez les producteurs en respectant les programmes des tournées,
  • Effectuer les prélèvements qualité, les enregistrements informatiques ou manuels de toutes les données de collecte et chaque anomalie rencontrée au cours de la collecte,
  • Contrôler quotidiennement le véhicule et enregistrer les éventuelles anomalies constatées pour les communiquer au service chargé de la maintenance des véhicules,
  • Procéder chaque jour aux opérations de nettoyage du véhicule (intérieur et extérieur).

 

Au travers de vos contacts quotidiens, vous participerez activement à la communication entre l'entreprise et les producteurs de lait.

La note globale de l’index égalité professionnelle homme/femme
est de 88 points sur 100.
 

 

Associations, comités d'entreprise ou amateurs de fromages, profitez d'une vente directe à notre chalet.
 

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