25 – Superviseur de fabrication de fromages au lait cru (H/F) - CDI

PROFIL DU POSTe

Sous l’autorité du Directeur des Fromageries Traditionnelles et dans le respect de la règlementation en vigueur, le Superviseur est responsable de la conformité des fromages au lait cru produits (et/ou affinés) issus des sites de Vercel, Lavernay, Les Fourgs et Port Lesney en matière de :

• Respect des cahiers des charges de chaque type de fromage (AOP, IGP, LABEL, marque de distributeur, etc),
• Qualité sanitaire au moment de la sortie du site (normes officielles et normes internes au Groupe ERMITAGE),
• Présentation et qualité organoleptique (normes internes au Groupe ERMITAGE),

Dans le cadre de ses missions, il doit s'assurer de la conformité du lait cru mis en œuvre pour atteindre le résultat recherché, ainsi que de toutes les étapes de la fabrication.

Il doit s'assurer du respect des normes budgétaires fixées pour chaque production et chaque site tant sur le plan de l'utilisation de la matière que de la productivité main d'œuvre.

Il doit en outre s'assurer du bon état du matériel ainsi que de celui des locaux, de leur entretien régulier, de leur propreté.

Il doit aussi s'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité imposées au Personnel.

Conseiller des Responsables de site, il doit également leur indiquer les mesures correctives à apporter en cas de non-conformité, s'assurer de leur efficacité et de leur mise en œuvre effective.

QUALIFICATIONS

Nous recherchons un(e) candidat(e) possédant une formation supérieure en industrie laitière (minimum BAC+2) de type ENIL, ENSAIA

 Vous bénéficiez d’une expérience significative dans le management technique d’une unité de production et/ou d’affinage de fromages à pâte pressée cuite et non cuite

 Vous possédez de bonnes connaissances des technologies fromagères des PPC, PPNC et PM.

 Dynamique, pro-actif et déterminé, vous êtes organisé, capable de vous adapter avec réactivité et d’être force de proposition pour optimiser les process.

LIEU DE TRAVAIL ET NATURE DU CONTRAt

Poste à pourvoir en CDI, sur notre site de GUYANS DURNES avec des déplacements prévus dans nos différents sites de production

Rémunération sur 12 mois + prime de fin d’année et primes diverses.

ÉCRIRE

Nous vous remercions de transmettre votre candidature à :

PFCE - Service Ressources Humaines

17 rue de la Fruitière – 25580 GUYANS DURNES

Laurene.megny@ermitage.net