Le Groupe ERMITAGE, groupe indépendant de plus de 1000 salariés, implanté dans les Vosges et en Franche-Comté, fabrique et commercialise une très large gamme de fromages à forte notoriété nationale et internationale.
Nous sommes une coopérative présente sur le territoire depuis plus de 90 ans, en constante évolution, où les valeurs humaines de solidarité, partage et authenticité prennent tout leur sens.

Nous recrutons un(e) :

Second Fromager H/F

  • CDI
  • Franche-Comté
  • Site de Vercel (7 min de Valdahon 35 min de Besançon)

Rattaché au Responsable de site, vous assurez le suivi de la production et la fabrication de fromage Emmental Grand Cru et d’Emmental au lait cru ainsi qu’à la fabrication de raclette au lait cru.

Votre mission :

Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez pour principales missions de :

-Assurer le moulage, démoulage et saumurage des fromages

-Réaliser les différents enregistrements

-Réaliser les prélèvements et les analyses pour le bon fonctionnement de la fabrication

-Conduire une fabrication dans sa globalité du remplissage au départ en cave (décaillage manuel), en cas d’absence de fromagers

-Fabriquer les différents levains

-Assurer le nettoyage de l’espace de travail

Le site de Vercel est une fromagerie récente (2015) et automatisé en partie. Nous transformons environ 22 millions de litres de lait en Emmental Grand Cru (label rouge et IGP) et en raclette au lait cru.


Vos atouts :

Vous avez une formation minimum de type BTSA de type Sciences et Technologies des aliments spécialité produits laitiers

Vous bénéficiez d’une expérience réussie en transformation laitière ou dans le secteur agroalimentaire.

Vous possédez de bonnes connaissances des normes d’hygiène dans le domaine de la production fromagère.

Nous vous proposons :

– Horaire d’équipe en 2*8 (1 week-end/2 ou 3)
– Une rémunération composée d’un package annuel brut (fixe + prime de fin d’année + intéressement et participation)
– De bénéficier des avantages de notre CSE

Poste à pourvoir en CDI