Endives au saumon fumé et Morbier
Ingrédients
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100 g de morbier Ermitage
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4 endives
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4 tranches de saumon fumé
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40 g de farine de blé
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40 g de beurre
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60 cl de lait
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Du sel
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Poivre
Préparation
- Porter une casserole d’eau salée à ébullition et plonger les endives. Laisser cuire 20 minutes.
- Egoutter sur du papier absorbant.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et faire cuire 2 minutes en mélangeant au fouet.
- Ajouter le lait petit à petit tout en fouettant jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Saler et poivrer.
- Entourer chaque endive d’une tranche de saumon fumé.
- Placer dans un plat à gratin.
- Recouvrer de sauce béchamel et de Morbier râpé.
- Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 25 minutes.
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