Fines tartelettes aux poireaux, Royal Crémeux et noisette
Ingrédients
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1 pâte brisée
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2 poireaux
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4 c.à.s de crème fraîche épaisse
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2 c.à.c de moutarde
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8 fines tranches de Royal Crémeux
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30 g de noisettes concassées
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sel
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Poivre
Préparation
- Laver les poireaux et les émincer finement. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les poireaux à feu doux pendant environ 10 min. à couvert, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Saler, poivrer et réserver.
- Découper la pâte brisée en quatre disques de 12 cm de diamètre et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde, puis étaler cette préparation sur les fonds de tartelette. Répartir les poireaux sur le dessus, puis parsemer de noisettes concassées.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner pour environ 20 min., jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- 5 min. avant la fin de la cuisson, déposer deux fines tranches de Royal Crémeux sur chaque tartelette et remettre au four juste le temps de faire fondre le fromage.
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